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            视频|大四学生街头卖猪肉 还教市民灌香肠:靠劳动挣钱
            来源:上游新闻 | 作者:上游新闻 | 发布时间: 2018-12-21 | 4640 次浏览 | 分享到:

             

            离新春佳节还有不到两个月,又到了家家户户做香肠腊肉的时节。尤其是川渝地区的人,要是年夜饭没有香肠腊肉,总觉得少了点什么,更何况还是猪为“主角”的猪年dota2菠菜。

             

            十年前,“北大才子毕业卖猪肉”的新闻dota2菠菜,在网络还不如现在发达的当时引起了轩然大波。上游新闻记者发现,重庆渝北区一家猪肉档,为了吸引顾客,在路边摆出了桌子让市民亲自动手试做腊肠,而教市民灌腊肠的人正是刚刚毕业和还在读大四的的大学生。书读得好好的,他们为什么要来卖猪肉?

              

            大学生灌香肠卖猪肉手艺娴熟

            ▲陈勇展示自己为顾客制作的香肠

             

            “传统手工腊肠最好是两个人配合,一个人灌一个人挤dota2菠菜,才能提高速度的同时又挤压均匀dota2菠菜ota2菠菜dota2菠菜!?/span>18日dota2菠菜,渝北区一家猪肉档dota2菠菜,在老师傅的指导下,两个看上去很稚嫩的小伙子,正在一板一眼的教市民如何手工制作腊肠。

             

            其中一名小伙子名叫陈勇dota2菠菜,他是重庆邮电大学移通学院财务专业一名大四“准毕业生”dota2菠菜dota2菠菜,仅仅加入卖猪肉的行列20来天dota2菠菜。

             

            切猪肉、和猪肉,再将新鲜猪肉麻溜地灌到肠衣中,听取市民的口味后,加入盐和花椒dota2菠菜。现场dota2菠菜,陈勇给一旁的老师傅胡大姐打下手,一边快速地和着手中腌制的猪肉,一边眼睛一刻不离地观看师傅灌香肠。

             

            “以前在屋头给大人打过下手,搞起耍的,现在做起来上手还比较快?!崩赐氖忻癫簧俣级哉飧鲋赡鄣拿婵缀芎闷?,听说他是重邮的大四学生后,更是惊讶:怎么年纪轻轻的,跑起来卖猪肉、灌香肠?


            机缘巧合来卖肉

            靠劳动赚钱的他从没觉得丢脸


            “虽然现在社会对职业的包容度已经很高了,卖猪肉我也觉能接受,但是刚进这家卖猪肉公司的时候,还是有点不理解dota2菠菜,这么简单的工作dota2菠菜,为什么要招大学生,随便找个钟点工成本会小很多!”陈勇介绍说,自己学的是财务专业,年前正是找工作的高峰期,在进入这家企业之前也尝试过两份其他工作,但均因为工作时长太长和薪资过低而放弃。

             

            看到学校的猪肉公司宣讲会,陈勇觉得待遇还可以dota2菠菜,管培生岗位又和自己的专业有联系,就前来应聘。没想到,机缘巧合下,从来没想过自己会踏入卖猪肉领域的陈勇,竟成为了一同参加应聘的30多人中,入选4人中的一员。

             

            刚进入这家公司的时候dota2菠菜,正好是一家店新开业dota2菠菜,陈勇等管培生的工作就是举着宣传牌四处宣传,或者向过往行人派发传单dota2菠菜。

             

            ▲郭春桥在肉店已经工作3个月

             

            “派传单只是这份工作最基础的一部分dota2菠菜,都属于宣传工作,和档口的猪肉卖得好不好,顾客对一个陌生的猪肉品牌了不了解有最直接的关系。而我们作为招聘进来的管培生必须要从基层做起,了解市场的每一步运转过程dota2菠菜?!惫呵攀呛颖笨萍即笱У挠毂弦瞪?,同样是通过校园招聘进入到这家土猪销售企业。比陈勇早半年时间,经过了这家企业专门为大学生培训开设的“屠夫学?!弊ㄒ蹬嘌?。

             

            在谈到周围人的看法时dota2菠菜,两名大学生坦言,周围有一些人会抱着“一个大学生怎么能去卖肉”的看法。但陈勇觉得,现在社会对职业选择越来越包容,面对那些不解和质疑,他认为“无所谓”,“来的第一天就摸了一下猪肉,觉得还好,没有难以接受??坷投?,我丝毫不觉得丢脸dota2菠菜?!?/span>

             

            事实上,这家卖猪肉的企业曾经因为老板陈生是北京大学毕业而闻名,后又因“十万年薪招聘研究生卖猪肉,只招30人吸引千份简历”而引发全社会对就业话题的大讨论?!案哐Ю比瞬爬绰糁砣庖丫钦饧颐耙己磐林怼敝砣獾甑谋昵?。

             

            为了让大学生们从象牙塔里走出来迅速地适应社会,同时也因为好的猪肉佬太过难得,北大猪肉佬陈生干脆创办起“屠夫学?!?,用一个月的军事化管理方式,教授他们营销、管理、服务、烹饪等课程,还有猪肉分割实操课dota2菠菜。据称dota2菠菜,该学校已经为“壹号土猪”输出了5000多名“屠夫”,其中80%以上都是大学生。

             

            从事卖猪肉行业20多天,陈勇从发传单,到忙时进入档口里打下手,他觉得这份工作越来越有意思,不是我们想象中简简单单一个猪肉摊,“它有管理dota2菠菜,有营销,还讲服务,有很多东西可以学习?dota2菠菜!彼部祭斫馕裁绰糁砣庖写笱?。

             

            应届生郭春桥称自己也是刚刚开始学dota2菠菜,从前从未干过这种活,“以前家里做腊肠,妈妈从来不让我做,她一定想不到我现在能帮别人做?!彼谋砬橛行┑靡夂碗锾?dota2菠菜。在选择工作时,他曾遭到父母的强烈反对,不过经过了半年的市场锻炼dota2菠菜,郭春桥已经升为小组长,可以带着陈勇这些新人开拓新的市场了。

             

            该企业重庆市场负责人牛永良介绍说,11月dota2菠菜,他们在重庆大学dota2菠菜、重庆工商大学、重庆邮电大学等7所高校都进行了宣讲会,仅是重庆邮电大学场次dota2菠菜,就收到了30多份简历dota2菠菜,在经过4轮现场面试之后dota2菠菜,只选择了4人dota2菠菜。

             

            “像陈勇、郭春桥他们这种大学生在公司有明确的上升通道,从卖猪肉、切猪肉这样的基层做起dota2菠菜,未来的方向会是往管理层方向发展?!本莩?,该企业的这种梯队人才培养战略为企业高速发展打下了基础。80%以上的市场负责人都曾经派过传单,卖过猪肉,从一线开始dota2菠菜,这也是陈勇和郭春桥从一个大学生转变为“猪倌”的动力。

             

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            “到了冬天顾客有做腊肠的需求dota2菠菜,我们为了提供更好的服务,会帮他们手工灌制dota2菠菜?!毕殖〗套隼俺Φ暮蠼?,对于两个大学生徒弟dota2菠菜,大姐连连称赞,上手快,手脚利索dota2菠菜。

             

            胡大姐从2007年就开始卖猪肉、灌香肠。11年来,对于重庆腊肠市场的变化,胡大姐说,从前大家爱吃肥的,现在越来越注重健康,肥瘦比例从原来的4:6到现在3:7,对于猪肉原材料和制作环境也更为挑剔,前腿肉嫩滑dota2菠菜,是做腊肠的首选。

             

            还有部分顾客愿意选择更贵的梅花肉作为原材料,因为瘦肉中含有更多的肌间脂肪,是最香嫩的部位。传统手工灌制依然是热门选择,相较于机器灌的腊肠,“传统手工制作的腊肠更加均匀,口感也更好dota2菠菜?!?/span>


            ■上游新闻记者 杨辛玥 摄影 刘力

             




            ▲请欣赏壹号土猪川味腊肠制作教程

            ■视频拍摄:田媛  后期:吴松清

             

               
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